Оптимальні умови та поради для тривалого зберігання кабачків: як зберегти врожай свіжим до наступного сезону
Кабачки на своєму городі я вирощую кожен сезон. Це смачний, корисний і практичний овоч, вживання якого в їжу помітно економить сімейний бюджет. Ще культура відрізняється високою врожайністю – з одного куща можна зібрати кілька здорових кабачків. Зберігаються вони досить довго. Правда, якщо правильно підходити до їх зберігання і відбирати для цього пізні сорти з товстою шкіркою, оскільки тонкошкірі кабачки довго лежати не будуть навіть в ідеальних умовах зберігання. Ще я помітив, що кабачки, які вирощені з насіння, зберігаються краще тих, що висаджені розсадним способом.
Збір кабачків
Збираючи ці овочі, я дотримуюся нижченаведених правил::
- Знімаю примірники середніх розмірів (20-40 см), не допускаючи їх перетримки на грядці.
- Віддаю перевагу кабачкам з темною шкіркою, оскільки вони зберігаються краще світлих.
- Визначаю рівень лежкості плодів, розрізавши один з них. Дрібні насіння і щільна м’якість – свідоцтво гарною лежкістю.
- Відбираю на зберігання кабачки без будь-яких, навіть найменших ушкоджень.
- Збираю урожай в суху погоду і обов’язково до заморозків, бо підмерзлі плоди зберігатися довго не будуть. Полив кабачків припиняю за кілька днів до цього. У разі тривалої дощової погоди, обов’язково кілька днів просушую кабачки, розклавши їх на добре провітрюваній терасі дачного будинку.
- Знімаю кожен кабачок з куща, не відриваючи його плодоніжку. Без неї овоч буде вразливий перед інфекцією. Як правило, зрізаю кабачки гострим ножем, залишаючи невеликий хвостик.
Підготовка до зберігання
До умов зберігання кабачки не особливо вимогливі, завдяки чому вдається зберегти їх свіжість при звичайних умовах зберігання – поза льоху. Однак для цього потрібно виконати ряд умов.
- Акуратно обтираю кожен кабачок сухою ганчіркою, очищаючи його від землі. Мити їх не можна.
- Укладаю плоди в приміщенні з кімнатною температурою і звичайною вологістю, які оптимальні для їх зберігання.
- Оскільки кабачки починають загнивати з хвостиків, перед відправкою плодів на зберігання опускаю їх в розплавлений свічковий парафін.
- Дно коробок або ящиків, в які збираюся складувати кабачки, засинаю сухими тирсою або стелю соломою.
- Ніколи не зберігаю плоди близько опалювальних батарей.
- Зберігаю кабачки в повній темряві, оскільки на світлі може початися процес проростання їх насіння, з-за чого довго зберігатися вони не будуть.
- Укладаю кабачки в коробку так, щоб вони не стикалися. Якщо ж їх багато і цього не уникнути, то кожен плід оборачиваю папером, а між рядами кладу лист картону.
Підготовка кабачків до зберігання. Ілюстрація для статті використовується за стандартною ліцензії
Зберігання кабачків в квартирі
Тут важливо не помилитися з вибором місця їх зберігання. Якщо мова йде про кількох невеликих кабачках, то я знаходжу їм місце в холодильнику, в якому вони благополучно зберігаються 2-3 місяці. Однак урожай у мене завжди набагато більше і я зазвичай ставлю коробку з ними в шафу, де сухо і темно. Або видаю її під ліжко, де аналогічні умови. При цьому час від часу перевіряю їх. Якщо знаходжу на якому-небудь примірнику найменші ознаки гниття, то негайно видаляю його, щоб гниль не перейшла на інші кабачки. Завжди першим ділом оглядаю хвостики плодоніжок. Якщо бачу потемнілий хвостик, значить, кабачок почав псуватися і його потрібно прибрати з коробки. Ну а так зберігаються кабачки досить довго. При правильно організованих умов зберігання вони можуть зберігатися мало не до наступного сезону.
Зберігання кабачків вимагає дотримання ряду правил, щоб забезпечити їх тривале збереження. Після збору врожаю, що включає вибір кабачків середніх розмірів, без ушкоджень, з темною шкіркою та щільною м’якоттю, овочі слід ретельно підготувати до зберігання. Їх не можна мити, лише обтерти сухою ганчіркою, і зберігати у приміщенні з кімнатною температурою та звичайною вологістю. Важливо уникати зберігання поблизу опалювальних батарей та забезпечити повну темряву, щоб запобігти проростанню насіння. Кабачки не повинні стикатися один з одним, для цього використовують папір та картон. Правильно організоване зберігання дозволяє зберегти овочі свіжими до наступного сезону.